клюква - 50 г 
яблоко - 75 г 
вино белое сухое - 50 г 
красное вино - 80 г 
сахар - 100 г 
подсолнечное масло - 25 г 
соль - по вкусу 
перец душистый - по вкусу 
филе утки - 250 г


Филе зачищаем, не снимая кожи, делаем надрезы для лучшего просаливания и обжаривания. Солим, перчим, обжариваем с обеих сторон до золотистой корки на сковороде, после чего запекаем в жарочном шкафу 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.

Пока филе запекается, яблоко очищаем от кожуры и семечек, в сотейник наливаем белое вино, разогреваем, добавляем сахар, добавляем нарезанное дольками яблоко и оставляем на огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а сироп тянущимся (7-10 минут).

На блюдо выкладываем подготовленные яблоки в сиропе. Запеченное утиное филе нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на яблоки, сверху филе поливаем клюквенным соусом и украшаем листьями салата, тоненьким зеленым луком, сушеными травами.

Блюдо подается под клюквенным соусом, для которого: красное вино выливаем в сотейник, ставим на огонь, добавляем сахар, клюкву и держим на огне до загустения.